Cupcakes

Publicerat: 2010-01-29 @ 09:18:24



Jag älskar cupcakes. Det är så gott så det börjar rinna runt min mun bara jag tänker på det. När vi var i New York i våras var vi runt på flera olika cupcakesställen. Jag hade gjort en research innan vi åkte på de ställen vi skulle gå till och det var verkligen himmelriket kan jag lova. Mums va gott det var!

Favoriten Blev Eleni´s som låg i Chelsea Market. Inte bara för sina goda cupcakes utan för att hela butiken var som en godispåse fylld med massvis av färgglada godsaker. Även de andra butikerna och matställena i Chelsea Market var väl värda ett besök. Vi strosade där länge. 

Marta Stewart har en bok som heter Martha Stewarts cupcakes som jag tycker verkar intressant. Man kanske skulle ha ett cupcakekalas i sommar...



Foton: Marthastewart.com och Elenis.com med egna kollage.



Godaste jordgubbssylten någonsin

Publicerat: 2010-01-25 @ 11:16:04

I somras kokade jag och min mamma jordgubbssylt av närmare 60 liter jordgubbar. Vi började med 45 liter men köpte sedan till och fortsatte dagen därpå. Det var jättevarmt och jag var jättegravid. Jag skrev om det här på bloggen och skrev då att det är värt all möda när man sedan i vinter får ta upp sylten och minnas tillbaka till sommaren.

Idag ska vi äta pannkakor och jag har tagit upp jordgubbssylt från frysen. Världens godaste sylt från ett recept av Leila.

Jag njuter och tänker på solvarma jordgubbar, den ljumma goa skuggan och en liten gubbe som sparkade mig i magen. Underbart minne! :)

Nästa sommar har jag lovat min mamma att då ska vi göra alltsammans i det nya uteköket - allt från att skölja och noppa jordgubbar till att koka sylten. Vi får hoppas att det blir så.




Här är receptet om ni vill göra god jordgubbssylt!

Leilas jordgubbssylt

2 liter färska jordgubbar
1 msk vatten
1 vaniljstång
7 dl strösocker
3 dl syltsocker
Skal och saft av 1 lime

Rensa och halvera jordgubbarna, koka dem tillsammans med vattnet och vaniljstången (delad och urskrapad) i ca 15 min. Skumma av om det behövs och ta bort vaniljstången. Tillsätt sockret och limen och gör ett uppkok. Låt sylten svalna innan den förvaras.

Å njut!


Melonsallad på Marthas vis

Publicerat: 2009-06-24 @ 11:41:28

Nu när det är så varmt så vad kan passa bättre än riktigt kall och god melonsallad?! Jag är väldigt förtjust i melon och det är svalkande och gott att äta på sommaren. Marthas tips på melonsallad syns på bilden. Snyggt och lite roligare sätt att servera melonerna på plus att de vikta askarna i papp blir en kul detalj. Som en påse godis!

Jag håller mig inne mestadels eller i skuggan om jag är ute. Vill undvika pigmentfläckar med tanke på graviditet och penicillin, dessutom så har bakterier en tendens att frodas i värme så jag tar det säkra före det osäkra och håller mig sval.


Bakning imorgon

Publicerat: 2009-06-21 @ 21:25:45


Så har midsommarhelgen förflutit och inget nytt har hänt - det har helt enkelt varit den lugnaste midsommarhelgen någonsin för vår del. Jag har varit ganska krasslig och varit hos doktorn och fick bekräftatt att det var en bihåleinflammation som jag gick runt och drog på - inte konstigt att det kändes som om huvudet skulle trilla av. Nu har jag fått en massa mediciner och hoppas på att snabbt återfriskna för att spara in på krafterna till dagen D. Jag har tagit doktorns råd till mig till fullo och har spenderat nästan all tid inomhus och vilandes. Nu har vi i alla fall tagit oss till landet för att få lite miljöombyte och det känns skönt att vara här istället för inne i stan just nu..

Det enda jag har gjort idag (jag looovar) var att dekorera en gammal cykel som nu står mot husväggen. Vi hittade den, rostig och ej cykelbar, när vi städade uthusen. Nu har den fått en gammal trälåda, också den upphittad i uthusen, på pakethållaren och däri har jag satt rosa pelagoner - det blev urtjusigt! Min höjdpunkt på dagen och så fick jag känna solens varma strålar för en liten stund! :)

Imorgon har jag tänkt att jag ska, för att inte helt och hållet gå i taket efter allt vilande, baka en mandeläppelkaka och som namnet avslöjar innehåller rivna äpplen och mandelmassa. Den låter och ser jättesmarrig ut. Det bästa är att man bakar den i långpanna - bara att skära upp i lagom bitar och det blir en hel del när man ändå håller på. Frysboxen är sprillans ny och precis igångsatt nere i källaren och här ska det fyllas på inför sommarens saftkalas och amningsstunder tänkte jag.  Vore inte fel att kunna servera bakverken på ett fint kakfat i keramik så som de från Mateus som syns på bilden ovan.

Jag hittade receptet på mandeläppelkakan i Drömhem och trädgård för några nummer sedan (tillsammans med andra trevliga recept man kan göra i långpanna). Efter en sökning hittade jag även receptet på internet hos en blogg om någon annan skulle vara intresserad.

  Äpplen, päron, plommon!

Njutardag

Publicerat: 2009-03-01 @ 22:08:38


Jag trodde att jag hade råkat ut för en envis maginfluensa men efter fem dagar utan att kunnat behålla någon som helst fast föda kapitulerade jag och tog kontakt med läkaren - det visade sig att det var en rejäl magkatarr. Efter att ha lovat mig själv och min närhet att tagga ner har jag nu tagit det riktigt lugnt och ätit skonkost i några dagar och nu känner jag att jag har återfått mina krafter. Dagen idag har jag tillbringat största tiden horisontellt i soffan med 14 mil skidor på teveskärmen - först hela vasaloppet och sedan femmilen. Till frukost åt vi smothies och till brunch blev det blåbärspannkakor à la Leila Lindholm (från boken Leilas guldkant på vardagen) och en massa frukt. En riktig njutardag med andra ord!

På tal om Leila Lindholm, som är en stor favorit på många sätt för egen del, läste jag för ett tag sedan att hon snart utkommer med en egen tidning som ska heta Leilas Country Living och som ska ha en inriktning av vintage, inredning, recept och trädgårdMed Leilas bakgrund som stylist, kock och trädgårdsintresserad blir det säkert en succé. Jag älskar hennes inredning och stylade matbilder! Första numret kommer i mars och jag kommer absolut att köpa ett nummer.

Missa dessutom inte att Leila har säsongspremiär av matlagningsprogrammet Leila på landet på onsdag.



Plättdags!

Publicerat: 2008-03-25 @ 08:53:13


Jag hittade ett recept på Indiska på plättar med kokos som låter otroligt gott och helt klart måste provas. Det får nog bli till en lyxig brunch en ledig söndag tror jag. Mums!

Varma drycker tips!

Publicerat: 2008-01-05 @ 19:20:22
Jag tror att de flesta av oss är ganska trötta på glögg nu direkt efter julen men i detta väder som nu råder så kan det knappast passa bättre än med varm dryck och det finns det annat än glögg.

Aftonbladet tipsar idag om några stycken olika drinkar som verkar oerhört goda. Lumumba de luxe verkar speciellt intressant tycker jag: En klassisk lumumba består av varm choklad och cognac, toppad med vispad grädde. Här gör vi en lyxig variant på mörk choklad.

Mums det låter gott!

Klicka här för att se recepten på Lumumba och de andra tre drinkarna. 


Knäckbräck

Publicerat: 2007-12-04 @ 15:53:27
Knäckbräck


Julgodis är bland det bästa jag vet och speciellt knäck. Förra året provade jag ett recept från Arla som heter Knäcbräck. Urgott. Knäck med en massa goda nötter är en oslagbar kombination. Jag gjorde en sats i lördags eftermiddag och nu är det slut! Vill ni ha receptet klicka här. Jag brukar inte koka knäcken så att den blir så hård att det går att bryta den, jag vill ha den mjuk och seg.

Imorgon ska Leila göra julgodis och det hade jag inte tänkt att missa! Det såg riktigt smarrigt ut på reklamen. Programmet går på TV4 plus klockan 21.00 imorgon.

Mmm, så gott!

Publicerat: 2007-10-30 @ 09:26:42
Chokladkolapaj med lingon


Jag kan rekommendera denna chokladkolapaj med lingon. En riktig söt och seg choklabomb! Recept finns här hos Arla.

Bra efterrätt till halsflussare :-)

Publicerat: 2007-03-21 @ 19:19:25
Jag har, som några läst innan, råkat ut för halsfluss och som ni säkert vet är matlusten inte är på topp då precis. Feber men speciellt ömmande halsmandlar gör så att man helst inte vill svälja överhuvudtaget. Blev lite trött på nyponsoppa så det fick bli något annat. Detta är ett tips från en kompis - riktigt, riktigt gott och väldigt, väldigt lätt fixat. Till och med mina mandlar godkände det. Gled ner som smörjmedel  :-)  

Jag kallar det från och med nu för Halsflussefterrätt!
Gör så här: Tag ca 2-3 dl tinade jordgubbar och hallon, mixa dem tillsammans med en ask Kesella vanilj. Voila, klart! Fräsch och supergod efterrätt som jag kommer att servera även när jag inte har halsfluss. I ett högt coctailglas hade det sett mycket lyxigt ut! Idag kände jag mig inte riktigt så lyxig så det fick bli i mina Mineglas :-)

Nu lutar jag mig tillbaks, äter lite Halsflussefterrätt och väntar med stor nyfikenhet på Grey´s anatomy. Vem ska Meredith välja? Det måste väl ändå bli Dr. Dreamy!! Vad tror ni?


Foto: privat

Risottorecept - lätt att laga å god att äta :-)

Publicerat: 2007-01-23 @ 21:37:59
svamprisotto 2Bild: Arla

Vår nya matfavorit har blivit den här svamprisotton. Jag har alltid älskat risotto och äter det ofta på restaurang men jag har dragit mig för att laga själv - allt det där rörandet känns för jobbigt. Men så hittade jag det här receptetArla.se och nu lagar till och med pojkvännen det! :-) Bara att blanda i ris och diverse vätskor som får koka i 20 min och sen i med smörstekta kantareller (vi har sån tur att vi har fullt av dem i frysen efter sommarens fångst) och ost. Blir minst lika gott som all annan risotto som är spädd och rörd i evigheter! Jag har bytt ut några ingredienser från orginalreceptet, t ex använder jag västerbottenost istället för prästost - blir så mycket godare!

Here it comes

SVAMPRISOTTO     4pers

1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
smör
2 dl avoriris
5 dl vatten
2 msk konc. vilt- & kantarellfond
1/2 dl torrt vitt vin (el. 1 msk citronsaft)
200 g svamp (kantareller passar utmärkt!)
2-3 msk rumstemp. smör
2 dl riven västerbottenost
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken, riv vitlöken.
Fräs i smör i tjockbottnad kastrull.
Rör i riset och häll på vattnet, fonden och vinet.
Låt risotton koka på svag värme under lock ca 20 min.
Stek svampen i smör tills all vätska kokat in.
Rör ner svamp, smörklickar, ost och svartpeppar i riset.

Hoppas det smakar!

  

RSS 2.0